Table d'Angele, Menus&Carte

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Menus

VENDREDI 19 SEPTEMBRE

Salade de tomates, mozzarella et pesto

Travers de porc mariné, riz et légumes du jour

Crème mascarpone à la poire

Bon Appétit !

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Entrées

Gaspacho de courgettes aux épices

13 €

thym et basilic, croquette d'Abondance et chorizo grillé

Seiche rôtie aux olives coquillos

16 €

tomates confites, sauce féta basilic, feuilleté à la saucisse piquante de Calabre

Filets de perche

14 €

sauce citron vert et moutarde à l'ancienne, pois chiches, lardons et oignons grelots

Carpaccio de thon au citron vert et sésame

16 €

trio de radis et cébette

Tataki de boeuf

16 €

crème d'avocat au basilic, mizuna sauce vierge (France)

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Fromages

Assiette de fromages

6 €

De la Fruitière des Bornes d'Arbusigny

Fromage blanc

4 €

A la crème ou coulis de fruits rouges

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Plats

Filet de lingue bleue vapeur

27 €

riz bambou aux légumes de saison, coulis d'épinard à l'estragon et sésame wasabi

Entrecôte Angus d'Irlande

31 €

et frites fraîches des Pays de Savoie

Filet de daurade rôti

31 €

langues d'oiseaux crémeuses au citron et pleurotes, sauce au safran et petits pois

Filet de canette basse température

29 €

pommes grenailles croustillantes, tomates cerises multicolores, parmesan, roquette et sauce tonnato

Filet de maigre à l'unilatéral

28 €

crème de patate douce au lait de coco, légumes grillés, choux chinois étuvés

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Desserts

10 €

Crémeux cassis, croustillant noisette, mousse praliné noisette, glaçage chocolat au lait

Emelza

10 €

Croustillant Caracrakine, crémeux chocolat lait, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Emelza 72% de cacao

Perles des Iles

10 €

Biscuit coco, croustillant coco, compotée de framboise, mousse coco

Tarte Cappuccino

10 €

Pâte sucrée chocolat, croustillant praliné au café, crémeux chocolat au lait et café, ganache montée au café

Estival

10 €

Compotée fraise-rhubarbe, biscuit moelleux croustillant au riz soufflé, mousse combava, glaçage à la fraise

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