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Menus

MERCREDI 13 MAI

Tartare de thon et salade

Poitrine de porc marinée, gnocchetti et courgettes grillées

Gâteau de semoule

Menu à 23€ttc

Bon appétit !

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Entrées

Terrine de foie gras aux raisins et Armagnac

18 €

Coeur d'artichaut, caramel de Porto

Œuf parfait et asperges blanches

16 €

Beurre de parmesan, cacahuète et coulis à l'ail des ours

Poulpe rôti au chimichurri

17 €

Olives et féta, coulis de poivrons et citron vert

Tartare de gambas et daurade aux pommes

16 €

Mesclun, sésame wasabi, caramel de mangue et toast

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail

16 €

Velouté de champignons, lard de Colonnata et croûtons

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Fromages

Assiette de fromages

10 €

De la Fruitière des Bornes d'Arbusigny

Fromage blanc

5 €

A la crème ou coulis de fruits rouges

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Plats

Truite de mer rôtie

31 €

Guacamole et pommes de terre country, légumes du moment et sauce coco agrumes

Entrecôte Angus d'Irlande

34 €

Frites fraîches des Pays de Savoie

Filet de bar rôti

32 €

Risotto de boulgour au beurre de truffe et crème d'ail, oignons frits

Ballotine de volaille

29 €

Pomme dauphine, farce aux fines épices, purée de céleri, émulsion fumée et lardons

Filet de maigre rôti

33 €

Asperges vertes vapeur, sauce petits pois wasabi, pommes de terre rattes

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Desserts

Corsica

12 €

Croustillant pistache, compotée de clémentines de Corse, biscuit pistache et mousse praliné pistache

Emelza

12 €

Croustillant Caracrakine, crémeux chocolat lait, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Emelza 72% de cacao

Spéculoos

12 €

Croustillant Spéculoos, compote de poires, crémeux spéculoos et mousse vanille

Virgin Mojito

12 €

Sablé pressé, biscuit madeleine citron vert, crémeux citron vert, ganache montée, menthe

Tartelette citron meringuée

12 €

Pâte sablée amande, crème de fruit citron et meringue italienne

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