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Menus

VENDREDI 23 OCTOBRE

Salade de chèvre chaud et gésiers

Paleron de boeuf braisé, purée de butternut et riz basmati

Moelleux au citron

Menu à 23€ttc

Bon appétit !

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Entrées

Terrine de foie gras aux raisins et Armagnac

18 €

Coeur d'artichaut, caramel de Porto

Tête et ris de veau grillés

17 €

Shiitakes et sauce vin jaune

Poulpe rôti au chimichurri

17 €

Olives et féta, coulis de poivrons et citron vert

Tartare de gambas et daurade aux pommes

16 €

Mesclun, sésame wasabi, caramel de mangue et toast

Velouté de panais à l'ail

15 €

Crème de champignons

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Fromages

Assiette de fromages

10 €

De la Fruitière des Bornes d'Arbusigny

Fromage blanc

5 €

A la crème ou coulis de fruits rouges

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Plats

Filet de bar cuit à l'unilatéral

31 €

Vitelottes, légumes violets et sauce marchand de vin

Entrecôte Angus d'Irlande

34 €

Frites fraîches des Pays de Savoie

Filet de sandre rôti

32 €

Fine purée de pommes de terre, haricots verts, crème d'artichaut et sauce satay

Filet de canette rôti au Porto

29 €

Panisse, caviar d'aubergine, choux de Bruxelles et champignons du moment

Noix de Saint-Jacques rôties

35 €

Crème de topinambours à la vanille, patates douces et romanesco

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Desserts

Mango

12 €

Croustillant amande, marmelade exotique, mousse mangue

Infiniment chocolat

12 €

Croustillant sarrasin, biscuit cake chocolat, crémeux vanille et mousse chocolat noir

Bounty

12 €

Biscuit moelleux chocolat coco, crémeux chocolat au lait, mousse intense noix de coco, glaçage chocolat au lait

Tarte cacahuète

12 €

Pâte sucrée, cacahuètes sablées, caramel tendre et mousse vanille

Automnal

12 €

Croustillant noisette, marmelade de poire, mousse praliné noisette, praliné noisette coulant

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